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Zitronen-Romanesco Rezept

Name: Zitronen-Romanesco Rezept
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 40 g Butter; 1 Romanesco; 1 Tl Bio-Zitronenschale; 1 El Zitronensaft; Meersalz; Muskat

Gebräunte Butter mit Zitronensaft und -schale machen Romanesco lecker frisch. Dazu passt Hähnchen-Cordon-Bleu.

20 min gesamt 4 120 cal

Zutaten

4 Port.

40 g Butter
1 Romanesco
1 Tl Bio-Zitronenschale
1 El Zitronensaft
Meersalz
Muskat

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 40 g Butter in einem Topf zerlassen und bei milder Hitze langsam bräunen lassen. 1 Romanesco (ca. 800 g) putzen und in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser 7-9 Min. garen, bis die Röschen bissfest sind, dann abgießen und gut abtropfen lassen.
2 1 Tl fein abgeriebene Bio-Zitronenschale und 1 El Zitronensaft in die gebräunte Butter geben, mit etwas grobem Meersalz und frisch geriebener Muskatnuss würzen. Romanesco-Röschen untermischen.