Name: Eierschwammerlreis
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Eierschwammerl; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Tasse Reis; 1 Prise Salz; 1 Bund Schnittlauch, gehackt; 2 Tasse Wasser; 2 Stk Zwiebeln

Eierschwammerlreis

Mit selbst gesammelten Eierschwammerl schmeckt dieses Rezept noch besser. Der köstliche Eierschwammerleis schmeckt Groß und Klein.

40 min gesamt 10 min Vorbereitung 30 min Kochen 4 240 cal

Zutaten

4 Port.

600 g Eierschwammerl
2 EL Öl
1 Prise Pfeffer
1 Tasse Reis
1 Prise Salz
1 Bund Schnittlauch, gehackt
2 Tasse Wasser
2 Stk Zwiebeln

Zubereitung

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1 1. Den Reis in heißem Salzwasser für 20 Minuten gar kochen.
2 2. Die Eierschwammerl unter fließendem Wasser putzen und die Stiele abschneiden. Die Pilze in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und klein schneiden.
3 3. Die Eierschwammerl und die Zwiebel in zerlassener Butter dünsten lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und den gekochten Reis unterrühren.
4 4. Den Schwammerlreis mit Salz und Pfeffer würzen und mit gehacktem Schnittlauch verfeinern.