Name: Schweinefilets mit Backpflaumen Rezept
Total time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: 100 g weiße Zwiebel; 4 El Öl; Salz; Pfeffer; 150 g Backpflaume; 3 El körniger Senf; 3 Schweinefilet; 2 Tl Koriandersaat

Schweinefilets mit Backpflaumen Rezept

Schweinefilets mit Backpflaumen: weiße Zwiebeln, Öl, Salz, Pfeffer, Backpflaumen, körniger Senf, Schweinefilets, Koriandersaat

1 hr gesamt 10 195 cal

Zubereitung

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1 Zwiebeln fein würfeln. 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze unter Rühren goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen.
2 Backpflaumen fein hacken und in einer Schüssel mit Zwiebeln und Senf gut mischen.
3 Mit einem Holzlöffelstiel in die Mitte der Schweinefilets ein Loch drücken und mit Backpflaumen füllen.
4 Koriander im Mörser grob zerstoßen. Schweinefilets mit Salz und Pfeffer würzen und im Koriander wälzen.
5 Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schweinefilets darin rundherum anbraten. Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) 20 Minuten garen. Abkühlen lassen und vor dem Servieren in Scheiben schneiden. Mit Kartoffelsalat servieren (siehe Rezept Kartoffelsalat).