Name: Vietnamesischer Mangosalat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 0.5 Stk Chilischote (mild); 30 g Erdnüsse (geröstet); 1 Stk Frühlingszwiebel; 0.5 Stk Limette; 2 Stk Mangos; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Vietnamesischer Mangosalat

Dieses Rezept für einen vietnamesischen Mangosalat ist eine besondere Spezialität der asiatischen Küche. Traditionell wird er in einer Mango serviert.

15 min gesamt 15 min Vorbereitung 2 207 cal

Zubereitung

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1 1. Die Mangos werden geschält, in zwei Hälften geschnitten und von ihrem Kern befreit. Anschließend wird die Mango ausgehöhlt und das Fruchtfleisch in kleine Stücke geschnitten.
2 2. Die Frühlingszwiebel werden gewaschen und in Ringe geschnitten. Auch die Chilischote wird gewaschen, die Kerne entfernt und grob zerstückelt. Die Limette wird in die Hälfte geschnitten und ausgepresst.
3 3. Die Erdnüsse, der Koriander, die Chili und der Limettensaft werden nun in einem Mörser gründlich zu einer Paste zerrieben.
4 4. Die Paste wird nun mit den Zwiebelringen und den Mangostücken vermischt, alles gut mit Salz und Pfeffer gewürzt und der Salat in den 4 Mangohälften verteilt.