Name: Kartoffelsuppe mit Wiener Würstchen Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 weiße Zwiebel; 5 Kartoffel; 2 Möhre; 1 Stange Lauch; 2 El Olivenöl; 1 l Gemüsebrühe; 2 Lorbeerblatt; 2 Scheiben Weißbrot; 15 g Schnittlauch; 0,25 Bund Petersilie; 1 El Majoran; Muskat; Pfeffer; 2 Wiener Würstchen

Kartoffelsuppe mit Wiener Würstchen Rezept

Ein Wohlfühl-Klassiker, gezaubert in 30 Minuten: Kartoffelsuppe mit Wiener Würstchen

30 min gesamt 4 359 cal

Zubereitung

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1 Zwiebeln, Kartoffeln und Möhren schälen und fein würfeln. Lauch in Ringe schneiden.
2 Öl in einen Topf geben und erhitzen. Zwiebeln und Lauch dazugeben und andünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Kartoffeln, Möhren und Lorbeerblätter dazugeben. Deckel schließen und Gemüse für circa 15 Minuten weich kochen.
3 In der Zwischenzeit Weißbrot klein würfeln und mit etwas Öl in der Pfanne anrösten. Schnittlauch und Petersilie klein schneiden.
4 Lorbeerblätter aus der Suppe nehmen. Schnittlauch, Petersilie und Majoran in die Suppe geben und alles pürieren. Suppe mit Muskat und Pfeffer würzen. Wiener Würstchen klein schneiden und mit Weißbrot-Croûtons in die Suppe geben.