Zurück gutekueche.at

Topinambur-Püree mit Wasabi

Name: Topinambur-Püree mit Wasabi
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eidotter; 2 EL Mascarpone; 120 ml Milch; 1 Prise Salz; 800 g Topinambur; 10 g Wasabipaste

Eine köstliche Kombination ist dieses würzige Topinambur-Püree mit Wasabi. Ein tolles Beilagen - Rezept im Winter.

40 min gesamt 20 min Vorbereitung 20 min Kochen 4 215 cal

Zutaten

4 Port.

2 Stk Eidotter
2 EL Mascarpone
120 ml Milch
1 Prise Salz
800 g Topinambur
10 g Wasabipaste

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Für das Topinambur-Püree mit Wasabi zuerst die Knollen waschen, schälen und in einem Topf mit Salzwasser weich kochen. Anschließend abseihen und durch die Kartoffelpresse drücken.
2 2. Mich, Eidotter, Mascarpone und Wasabi einrühren und mit Salz abschmecken.