Name: Rhabarber-Kompott mit Ricottacreme Rezept
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 400 g Rhabarber; 2 El Zucker; 150 ml Orangensaft; 1 Zimtstange; 0.5 Tl Speisestärke; 250 g Ricotta; 2 El Puderzucker; 1 Tl Bio-Orangenschale; etwas Vanillemark; 3 El Schlagsahne; 50 g Mandelkern

Rhabarber-Kompott mit Ricottacreme Rezept

Ein leckeres Grundrezept für Rhabarber-Kompott mit Ricottacreme. Zubereitet in 30 Minuten. Für 6 Portionen. Einfach und lecker.

30 min gesamt 6

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Rhabarber putzen, die Enden abschneiden, Rhabarber in 2-3 cm große Stücke schneiden. Zucker in einem Topf hellbraun karamellisieren. Rhabarber zugeben, mit Orangensaft ablöschen. Die Zimtstange in kleine Stücke brechen und dazu geben. 2 Minuten kochen lassen bis sich der Zucker gelöst hat. Mit der in wenig kaltem Wasser gelösten Stärke leicht binden. Kompott vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
2 Ricotta mit Puderzucker, Orangenschale und Vanille verrühren. Sahne und die Mandelstifte unterheben.
3 Abwechselnd Kompott und Ricottacreme in ein hohes Glas schichten.