Name: Pasta mit Pistazien-Pesto: Thermomix ® Rezept
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g Parmesan; 250 g Pistazienkern; 150 g Olivenöl; 4 Stängel Basilikum; 6 Stängel Petersilie; 1 Knoblauchzehe; 2 El Zitronensaft; 0.5 Tl Salz; 4 Prisen Pfeffer; 1 Prise Zucker; 400 g Spaghetti

Pasta mit Pistazien-Pesto: Thermomix ® Rezept

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10 min gesamt 4 947 cal

Zubereitung

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1 In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen.
2 Parmesan in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.
3 Pistazien schälen, in den Mixtopf geben, 7 Sek./Stufe 7 zerkleinern und umfüllen.
4 100 g zerkleinerte Pistazien, 75 g Olivenöl, Basilikum, Petersilie, Knoblauch, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker in den Mixtopf geben, 8 Sek./Stufe 7 zerkleinern und umfüllen.
5 Restliches Olivenöl zum Pesto geben, mithilfe des Spatels untermischen und abschmecken.
6 Nudelwasser salzen, Nudeln zugeben und nach Packungsanweisung garen.
7 Nudeln im Varoma-Behälter abgießen und dabei Nudelwasser auffangen.
8 200 g Nudelwasser, Pesto, die Hälfte des Parmesans und Nudeln in einer großen vorgewärmten Servierschüssel mischen.
9 Pasta auf Tellern anrichten und mit dem restlichen Parmesan, den restlichen Pistazien und dem restlichen Basilikum bestreut servieren.