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Kräuter-Topfen-Soufflé

Name: Kräuter-Topfen-Soufflé
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Stk Eier; 1 EL Kräuter (mediterran); 1 TL Maisstärke; 100 g Parmesan (frisch gerieben); 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 250 g Topfen

Das Kräuter-Topfen-Soufflé wird gerne als Beilage serviert. Mit diesem Rezept gelingt das Soufflé bestimmt.

50 min gesamt 15 min Vorbereitung 35 min Kochen 4 196 cal

Zutaten

4 Port.

3 Stk Eier
1 EL Kräuter (mediterran)
1 TL Maisstärke
100 g Parmesan (frisch gerieben)
1 Prise Pfeffer
1 TL Salz
250 g Topfen

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Die Souffléförmchen einfetten und bemehlen. Die Eier trennen und den Topfen mit den Eidottern glatt rühren. Die Kräuter waschen und fein hacken, dann unter die Topfenmasse rühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss den geriebenen Käse und die Speisestärke einrühren.
2 2. Dann das Eiklar steif schlagen und unter die Topfenmasse heben. Die Förmchen zur Hälfte mit der Masse füllen. Eine Backform 2 cm hoch mit Wasser füllen, die Förmchen hineinstellen und die Soufflés im Ofen bei 175 °C Ober- /Unterhitze für 35 min. garen.