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Senf selber machen: Rezepte & Tipps

Name: Senf selber machen: Rezepte & Tipps
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 80 g helle Senfsaat; 0.5 Tl Kurkuma; 100 ml Weißweinessig; Salz; 25 g Honig; 1 El Traubenkernöl

Senf selber machen – einfach und schnell. Außerdem: eine köstliche Variante für Estragon-Senf und weitere Senf-Rezepte.

15 min gesamt 2 16 cal

Zutaten

2 Port.

80 g helle Senfsaat
0.5 Tl Kurkuma
100 ml Weißweinessig
Salz
25 g Honig
1 El Traubenkernöl

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Senfsaat in der Küchenmaschine auf höchster Stufe 2-3 Minuten sehr fein mahlen (dabei in Intervallen arbeiten, damit die Senfsaat nicht zu heiß wird). Kurkuma und 120 ml lauwarmes Wasser zugeben, 20 Minuten quellen lassen.
2 Essig, 10 g Salz und Honig zugeben, in einen kleinen Topf füllen und 5 Minuten bei milder Hitze erwärmen. Öl zugeben und unterrühren. Senf in saubere Twist-Off-Gläser füllen und verschließen. Zum Grünkohl und Schinken servieren oder im Kühlschrank 2-3 Wochen reifen lassen.