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Tempura-Teig: Grundrezept für den japanischen Klassiker

Name: Tempura-Teig: Grundrezept für den japanischen Klassiker
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Mehl; 100 g Speisestärke; 1 Tl Salz; 250 ml Mineralwasser; 1 Bio-Ei

Gemüse, Meeresfrüchte und Fisch in knusprigem Teigmantel: Tempura-Teig ist ein Klassiker der japanischen Küche und vielseitig einsetzbar!

10 min gesamt 4 195 cal

Zutaten

4 Port.

100 g Mehl
100 g Speisestärke
1 Tl Salz
250 ml Mineralwasser
1 Bio-Ei

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Mehl und Speisestärke in eine weite Schüssel sieben. Salz untermischen.
2 Wasser und Ei mit einem Schneebesen verquirlen.
3 Verquirltes Ei nach und nach in die Mehlmischung geben und mit dem Schneebesen verrühren, sodass ein glatter Teig entsteht. 30 Min. kaltstellen. Der Tempurateig ist fertig zur Weiterverarbeitung und wird bei 160–170 Grad in Öl frittiert.