Kaffeeschnitte

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 1. Für den Kuchen zuerst die Eier trennen und das Eiklar zu Schnee schlagen.
2. 2 2. Anschließend Eidotter und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren. Dann die Milch und das Öl nach und nach dazugeben und gut durchmixen.
3. 3 3. Nun das Mehl und die geriebenen Walnüsse mit dem Backpulver vermischen und in den Teig einmengen. Alles kräftig mit dem Mixer rühren.
4. 4 4. Zum Schluss den Eischnee unterheben, und die Teigmasse auf ein eingefettetes Backblech streichen - bei 180 Grad Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.
5. 5 5. Noch warm die Marmelade aufstreichen und dann auskühlen lassen.
6. 6 6. Für die Creme Schlagobers aufschlagen. Mascarpone mit dem Zucker und dem Kaffeepulver gut verrühren. Dann Schlagobers unterheben und die Creme auf den Kuchen streichen und mit Nüssen bestreuen.
7. 7 7. Eine Stunde in den Kühlschrank geben, damit der Schlagobers noch etwas anzieht.