Name: Pfannkuchentörtchen Rezept
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Ingredients: 100 g Mehl; 1 Tl Salz; 0.25 Tl Weinsteinbackpulver; Muskat; 2 Bio-Ei; 200 ml Milch; 6 Tl Butterschmalz; 8 El Pflaumenmus; 0.5 Tl Bio-Orangenschale; 8 El Orangensaft; 250 ml Schlagsahne; 1 Tl Vanillezucker

Pfannkuchentörtchen Rezept

Gefüllt mit Zwetschgensahne - Liebe auf den ersten Biss!

1 hr 5 min gesamt 6 375 cal

Zubereitung

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1 Mehl, Salz, Backpulver und 1 Prise Muskat mischen. Eier in einer Schüssel mit den Quirlen des Handrührers 5 Min. auf höchster Stufe schaumig schlagen. Abwechselnd Mehlmischung und Milch unterrühren und 1 Min. weiterrühren. In einen Messbecher füllen und 10 Min. quellen lassen.
2 Ofen auf 200 Grad (Umluft nicht empfehlenswert) vorheizen. Butterschmalz in 6 Mulden eines Muffinblechs verteilen. Im heißen Ofen auf einem Rost im unteren Ofendrittel 5 Min. erhitzen.
3 Teig gleichmäßig in das heiße Butterschmalz gießen. Auf dem Rost 20 Min. im heißen Ofen backen. Temperatur auf 150 Grad (Umluft 130 Grad) reduzieren und weitere 15-20 Min. backen. Pfannkuchentörtchen im Blech auf einem Rost vollständig abkühlen lassen.
4 Zwetschgenmus mit Orangenschale und Orangensaft glatt rühren. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Zwetschgenmus locker unterheben. Pfannkuchentörtchen aus dem Blech heben und mit der Zwetschgensahne füllen.