Kochbananen in Kokosmilch

Zubereitung

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1. 1 1. Zuerst das Fleisch klein schneiden und mit 1/4 Tasse Öl in einer tiefen Pfanne braten. Salz, Zitronensaft und 1 Tasse Wasser zugeben, dann die Hitze verringern.
2. 2 2. Nun die 4 Kochbananen in Scheiben oder Würfel schneiden. Die 2 Knoblauchzehen hacken und mit etwas Butter in einem Topf anbraten, die Kochbananen und je 1/2 TL Curry und Zimt dazu geben.
3. 3 3. Langsam erhitzen, von Zeit zu Zeit umrühren, mit Salz würzen. Dann 1 Dose Kokosmilch langsam zugießen und auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Kochbananen weich sind. Falls nötig, etwas Wasser zugeben.
4. 4 4. Jetzt eine Zwiebel und die Tomaten klein schneiden. 1/4 Tasse Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen, 1/2 TL Curry und die Zwiebel einrühren. Die weich geköchelten Kochbananen samt Saft sowie die kleingeschnittenen Tomaten zugeben und bei mittlerer Hitze etwas dünsten.
5. 5 5. Zum Schluss den Bananen-Gemüse-Mix zum Fleisch geben und auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis alles gar ist.