Name: Russischer Apfelkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Russische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 3 Stk Dotter; 1 Stk Ei; 3 Stk Eiklar; 250 g Margarine; 50 g Nüsse (gemahlen); 1 Pk Vanillezucker; 250 g Weizenmehl; 100 g Zartbitterschokolade; 250 g Zucker; 3 Stk Äpfel (süß-säuerlich); 4 EL Rum; 1 EL Backkakao; 120 g Butter; 50 g Schokostreusel; 120 g Staubzucker; 150 g Weizenmehl; 1 Prise Zimt

Russischer Apfelkuchen

Dieser Russische Apfelkuchen schmeckt einfach unwiderstehlich. Von diesem köstlichen Rezept werden Ihre Lieben begeistert sein.

2 hr 15 min gesamt 15 min Vorbereitung 2 hr Kochen 4 1861 cal

Zubereitung

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1 1. Die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, klein würfeln und mit dem Rum beträufeln. Für 1-2 Stunden ziehen lassen.
2 2. Danach die Eier trennen. Eiklar zu Schnee schlagen. Ei und Dotter mit Zucker, Vanillezucker und Margarine in einer Schüssel schaumig schlagen.
3 3. Mehl mit dem Backpulver versieben. Die grob gehackte Schokolade über einem Wasserbad schmelzen.
4 4. Den Eischnee, Mehl-Backpulver-Gemisch, Schokolade, Nüsse und Äpfel unterheben. In eine ausgefettete und bemehlte Springform (26 cm) oder auf ein Backblech streichen.
5 5. Für den Streuselteig: Mehl, Butter, Zucker, Backkakao, Schokostreusel und Zimt kurz zusammen kneten, dann zwischen den Fingern zerbröseln und auf dem Kuchen verteilen.
6 6. Bei 170 °C (Ober-/Unterhitze) im vorgeheizten Backrohr ca. 60 Minuten backen. Vor dem Herausnehmen, noch die Stäbchenprobe machen. Wenn der Kuchen fertig ist, herausnehmen, kurz rasten lassen und anschließend servieren.