Apfelkuchen mit Marzipan Rezept

Zubereitung

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1. 1 Für den Teig Mehl, Salz, Zucker, Butter und Ei zunächst mit den Quirlen den Handrührers mischen und dann von Hand kneten. Teig leicht flach drücken, in Folie wickeln und im Kühlschrank etwa 30 Minuten ruhen lassen.
2. 2 Für die Füllung inzwischen 125 g weiche Butter mit den Quirlen des Handrührers schaumig rühren. Marzipan in Stückchen zupfen und zusammen mit dem Zucker zur Butter geben und unterrühren. Die Eier einzeln gut unterrühren. Zitronenschale und Mehl unterrühren.
3. 3 Äpfel schälen, halbieren, entkernen und auf der runden Seite fächerartig einschneiden, aber nicht durchschneiden. Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.
4. 4 Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. In die gefettete Springform geben und fest andrücken. Am Rand etwa 3 cm hochdrücken. Marzipancreme einfüllen und verstreichen. Mit Apfelhälften belegen. Restliche Butter zerlassen, Äpfel damit bestreichen. Kuchen im heißen Backofen auf der untersten Schiene etwa 45 Minuten goldbraun backen.