Name: Mexikanisches Bohnenmus
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Mexikanische Rezepte
Ingredients: 2 Dose Bohnen; 1 Stk Chilischote; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Kreuzkümmel; 1 EL Olivenöl; 1 Stk Paprika; 1 Prise Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 200 ml Rotwein; 1 Prise Salz; 1 Stk Tomate; 1 EL Tomatenmark; 1 Stk Zwiebel

Mexikanisches Bohnenmus

Das Rezept für das mexikanische Bohnenmus passt perfekt zu Tortillas, zu Reis und ist auch zum dippen geeignet.

1 hr gesamt 20 min Vorbereitung 40 min Kochen 6 203 cal

Zubereitung

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1 1. Zunächst die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2 2. Beides in einer Pfanne mit Olivenöl anrösten.
3 3. Die geschnittenen Paprikastücke, die gewürfelten Tomaten und die Chilischote ebenfalls in der Pfanne mitrösten.
4 4. Anschließend mit einem Schuss Rotwein ablöschen und die Bohnen beimengen.
5 5. Nun das Mus mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Tomatenmark und Paprikapulver würzen und etwa 40 Minuten köcheln lassen.
6 6. Danach wird das Mus mit dem Mixstab püriert und mit einem Schuss Olivenöl aufgepeppt.