Name: Kärntner Kasnudeln
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei; 500 g Mehl; 1 EL Öl; 1 Prise Salz; 1 Schuss Wasser (nach Bedarf); 250 g Bröseltopfen; 250 g Kartoffeln; 3 EL Kräuter; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Kärntner Kasnudeln

Eine wahre Delikatesse gelingt mit diesem Rezept. Die Kärntner Kasnudeln werden Ihre Liebsten sicher begeistern.

1 hr 40 min gesamt 20 min Vorbereitung 1 hr 20 min Kochen 4 556 cal

Zubereitung

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1 1. Für den Teig Mehl, Salz, Öl und Wasser zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
2 2. Für die Fülle Kartoffeln 20 Minuten kochen anschließend schälen und mit dem Kartoffelstampfer passieren. Mit Topfen und fein gehackten Zwiebeln verrühren. Die Kartoffelmasse mit Salz und Kräutern abschmecken.
3 3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Aus der Fülle mit einem Teelöffel kleine Knödel ausstechen und auf der Hälfte des Teiges im Abstand von ca. 4 cm verteilen. Die zweite Teighälfte darüber schlagen und mit einem Glas Formen ausstechen. Die Ränder mit einer Gabel gut festdrücken.
4 4. Die fertigen Nudeln in Salzwasser für ca. 10 Minuten kochen lassen.