Name: Rindergeschnetzeltes Rezept
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 350 g Rindergeschnetzeltes; 4 Frühlingszwiebel; Salz; 120 g Couscous; 4 El Olivenöl; 50 ml Rotwein; 1 Tl Tomatenmark; 100 ml Orangensaft; 100 ml Rinderbrühe; 2 El Rosine; Zucker; 0.5 Tl Speisestärke; 3 Stiele Minze; 150 g Sahnejoghurt

Rindergeschnetzeltes Rezept

Marokkanisch angehaucht und perfekt ergänzt: mit Couscous und sahnigem Minzjoghurt.

40 min gesamt 2 812 cal

Zubereitung

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1 Fleisch 30 Min. vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen. Frühlingszwiebeln putzen und schräg in 3 cm lange Stücke schneiden.
2 120 ml Wasser in einem Topf aufkochen. Salzen und den Couscous unterrühren. Vom Herd ziehen und zugedeckt 10 Min. quellen lassen.
3 3 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch salzen und rundum hellbraun anbraten. Die Hälfte der Zwiebeln kurz mitbraten. MitRas el-Hanout würzen. Auf einen Teller geben.
4 Bratsatz mit Rotwein ablöschen und leicht einkochen lassen. Tomatenmark einrühren. Orangensaft, Brühe und Rosinen zugeben, erhitzen und mit Salz und 1 Prise Zucker abschmecken. Stärke mit 1 El kaltem Wasser verrühren, in die Sauce rühren und aufkochen. Fleisch, ausgetretenen Fleischsaft und Zwiebeln in der Sauce erwärmen.
5 Minzblättchen fein hacken und mit dem Joghurt verrühren. Couscous mit einer Gabel auflockern, 1 El Öl untermischen. Geschnetzeltes mit Couscous und Joghurt anrichten und mit den restlichen Frühlingszwiebeln bestreut servieren.