Name: Blätterteiggebäck à la Jamie Rezept
Total time: 45 min
Yield: 16
Ingredients: 1 Lorbeerblatt; 1 Bio-Zitrone; 1 Bio-Orange; 0.5 Muskat; 1 gestr. Tl Lebkuchengewürz; 6 El brauner Zucker; 3 El Orangensaft; 50 g Aprikose; 2 St. Ingwer; 100 g Trockenfrüchte-Mischung; 1 Tl Ingwersirup; 0.5 Apfel; 16 Blätter Blätterteig; 1 Bio-Ei; 300 g Käse

Blätterteiggebäck à la Jamie Rezept

Blätterteiggebäck à la Jamie: Lorbeerblätter, Bio-Zitronen, Bio-Orangen, Muskat, Lebkuchengewürz, brauner Zucker, Orangensaft, Aprikosen, Ingwer, Trockenfrüchte-Mischung, Ingwersirup, Äpfel, Blätterteig, Bio-Eier, Käse

45 min gesamt 16

Zubereitung

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1 1 Lorbeerblatt im Mörser fein zerstoßen. Schale von 1 Bio-Zitrone und 1 Bio-Orange abreiben. Mit 1/2 frisch geriebenen Muskatnuss, 1 gestr. Tl Lebkuchengewürz (oder Mixed Spice) und 3 El braunem Zucker zum Lorbeerblatt geben und alles fein zerstoßen. 3 El Orangensaft zugeben.
2 50 g getrocknete Aprikosen und 2 St. eingelegten Ingwer fein hacken. Mit 100 g gemischten Trockenfrüchten (Sultaninen, Cranberrys, Kirschen, Heidelbeeren), 1 Tl vom Ingwersirup und der Gewürzmischung in eine Schüssel geben.
3 1/2 Apfel 1 cm groß würfeln und unter die Masse geben. Aus 16 quadratischen TK-Blätterteigplatten (ca. 12 x 12 cm) 16 Kreise (10 cm Ø) ausstechen. Je 1 El Füllung in die Mitte der Teigscheiben setzen, den Teig darüber verschließen und dabei die Ränder gut zusammendrücken.
4 Das Blätterteiggebäck mit der zusammengedrückten Seite nach unten auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen und auf der Oberseite mit 1 verquirltem Ei (Kl. M) bepinseln. Mit einem Messer dreimal einschneiden. Mit 2-3 El braunem Zucker bestreuen. Im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der mittleren Schiene 15-20 Min. goldgelb backen. Mit 300 g Käse (Lancashire oder Pecorino) servieren.