Name: Gebratenes Rindfleisch mit Glasnudeln
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 400 g Brokkoli; 100 g Cashewkerne; 1 TL Currypulver; 2 EL Erdnussöl; 1 Pk Glasnudeln; 200 ml Kokosmilch; 2 EL Mandelmus; 600 g Rindfleisch, Hüfte; 3 EL Sojasauce; 1 Kn Fenchel; 1 Prise Salz; 2 EL Sesamöl; 1 EL Zitronensaft

Gebratenes Rindfleisch mit Glasnudeln

Gebratenes Rindfleisch mit Glasnudeln bringt ein Stück Asien nach Hause, Cashewkerne und Kokosmilch verfeinern das Rezept.

30 min gesamt 20 min Vorbereitung 10 min Kochen 4 528 cal

Zubereitung

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1 1. Zuerst Fenchel putzen und mithilfe eines Gemüsehobels fein schneiden, dann in einer Schüssel mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln. Alles mit Salz bestreuen und etwa 1 Stunde marinieren lassen.
2 2. In der Zwischenzeit das Fleisch in mundgerechte Streifen schneiden. Brokkoli in Salzwasser kurz blanchieren und kalt abschrecken. Glasnudeln gemäß Packungsanleitung zubereiten.
3 3. Nun Fleisch in einer beschichteten Pfanne mit Curry in Erdnussöl anbraten. Erst Glasnudeln, dann Brokkoli und Chashewkerne hinzufügen und etwas anbraten, anschließend mit Sojasauce und Kokosmilch ablöschen. Abschließend mit Mandelmus verfeinern und mit mariniertem Fenchel servieren.