Name: Meerrettich-Brot-Sauce mit Schnittlauch Rezept
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 1 weiße Zwiebel; 2 Lorbeerblatt; 6 Gewürznelke; 300 ml Vollmilch; 200 ml Tafelspitzbrühe; 100 g Kastenweißbrot; 15 g Schnittlauch; 75 g Meerrettich; 25 g Butter; Salz

Meerrettich-Brot-Sauce mit Schnittlauch Rezept

Meerrettich-Brot-Sauce mit Schnittlauch: weiße Zwiebeln, Lorbeerblätter, Gewürznelken, Vollmilch, Tafelspitzbrühe, Kastenweißbrote, Schnittlauch, Meerrettich, Butter, Salz

20 min gesamt 6 118 cal

Zubereitung

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1 Zwiebel halbieren und je 1 Lorbeerblatt mit den Nelken aufje 1 Zwiebelhälfte feststecken. In einem Topf Milch, 100 ml Brühe und Zwiebeln abgedeckt aufkochen und bei kleinster Hitze10 Minuten ziehen lassen.
2 Brot entrinden und im Blitzhacker fein zerkleinern. Zwiebeln aus der milchbrühe entfernen. Milchbrühe aufkochen und60 g Brotbrösel mit einem Schneebesen unterrühren. Bei kleinster Hitze 5 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.
3 Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Meerrettich schälen und fein reiben. Meerrettich und Butter unter die Sauce rühren und mit Salz würzen, falls nötig portionsweise weitere Brühe unterrühren. Schnittlauch unter die Sauce rühren und zum Tafelspitz (siehe Rezept: Gesottener Rindertafelspitz mit Rote-Bete-Bouillon-Kartoffeln) servieren.