Name: Steckrübeneintopf mit Kasseler Rezept
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 800 g Kasseler; 600 g Steckrübe; 1 Tl Kümmelsaat; Salz; Pfeffer; 1 Stange Lauch; 250 ml Schlagsahne; 1 Bund Petersilie; 4 El Röstzwiebeln

Steckrübeneintopf mit Kasseler Rezept

Steckrübeneintopf mit Kasseler: Kasseler, Steckrüben, Kümmelsaat, Salz, Pfeffer, Lauch, Schlagsahne, Petersilie, Röstzwiebeln

1 hr gesamt 6 272 cal

Zubereitung

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1 1,5 l Wasser zum Kochen bringen, Kasseler hineingeben und 25-30 Min. offen und bei milder Hitze köcheln lassen. Steckrüben schälen und in 2 cm große Würfel schneiden.
2 Kasseler aus dem Sud nehmen, vom Knochen lösen und in Würfel schneiden. Steckrüben und Kümmel zum Sud geben, mit Salz und Pfeffer würzen und 20-25 Min. offen kochen lassen. Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. 3 Min. vor Ende der Garzeit zugeben.
3 200 ml der Kasselerbrühe und 350 g der Gemüseeinlage absieben und mit Sahne und Petersilie (bis auf einige Blättchen) mit dem Schneidstab pürieren.
4 Püree unter die kochende Suppe rühren und damit binden. Kasselerwürfel dazugeben, mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Mit Röstzwiebeln und übriger Petersilie bestreut servieren.