Französische Tomaten Galette mit Mozzarella

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 1. Für den Teig zuerst die Mehlsorten vermischen, die kalte Butter in Stücke schneiden und zufügen, weiters, Salz und Wasser dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Hierbei schnell arbeiten, dann in eine Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank geben.
2. 2 2. Währendessen die Fülle vorbereiten, dazu die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und pressen. Den Mozzarella gut abtropfen und in Scheiben schneiden.
3. 3 3. Nach den 20-30 Minuten den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche kreisrund, ca. 0,5 cm dick ausrollen - dazu ein Nudelholz verwenden - den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
4. 4 4. Als nächstes den Teig mit dem Olivenöl gut bepinseln. Das Tomatensauce drauf verstreichen. Nun die Tomatenscheiben so auflegen, dass vom Teigrand mindestens 5 cm übrig bleiben. Mit dem Knoblauch würzen.
5. 5 5. Den Mozzarella auf die Tomaten legen und alles gut salzen. Den übrigen Teigrand rundherum einschlagen, noch mit Olivenöl bepinseln und für ca. 35-40 Minuten bei 200 Grad Ober-/Unterhitze in den vorgeheizten Ofen geben.