Name: Borschtsch mit Kabeljau Rezept
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Bund Suppengrün; 250 g festkochende Kartoffel; 1 weiße Zwiebel; 2 El Butter; 1 Tl Fenchelsaat; 2 Blätter Lorbeer; 900 ml Hühnerbrühe; 250 g Rote Bete; 250 g Kabeljau; Salz; Pfeffer; 2 El Rotweinessig; 2 Stiele Dill

Borschtsch mit Kabeljau Rezept

Der russische Klassiker in einer leichten Variante - superlecker!

45 min gesamt 2 408 cal

Zubereitung

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1 Sellerie, Möhre und Kartoffeln schälen. Mit der Zwiebel in kleine Stücke schneiden. 1 El Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebeln, Sellerie und Möhren 2-3 Min. andünsten. Fenchelsaat und Lorbeerblätter zugeben, kurz mitdünsten, bis sie zu duften beginnen.
2 Gemüse mit Brühe ablöschen. Kartoffeln zugeben, aufkochen und 30 Min. garen.
3 Lauch putzen, gründlich waschen und in Scheiben schneiden. Rote Bete in Würfel schneiden. Kurzvor Ende der Garzeit Lauch und Rote Bete zur Suppe geben und 5 Min. mitgaren.
4 Kabeljau in 4 Stücke schneiden, salzen und pfeffern. Restliche Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fisch von jeder Seite jeweils 1 Min. braten, bis er gerade gar, aber von innen noch glasig ist.
5 Eintopf mit Essig abschmecken. In Teller füllen, je 2 Stück Fisch daraufsetzen und mit Dill bestreut servieren.