Name: Nougatkugerln
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 60
Ingredients: 3 EL Cognac; 60 g Haselnüsse; 1 EL Kokosfett; 120 g Kuvertüre, zartbitter; 130 g Nussnougat; 150 ml Schlagobers; 50 g geriebene Haselnüsse; 50 g geriebene Mandelblättchen

Zutaten

60 Port.

3 EL Cognac
60 g Haselnüsse
1 EL Kokosfett
120 g Kuvertüre, zartbitter
130 g Nussnougat
150 ml Schlagobers
50 g geriebene Haselnüsse
50 g geriebene Mandelblättchen

Zubereitung

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1 1. Die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett unter fortwährendem Rühren hell rösten, dann auf ein Geschirrtuch schlagen und darin die Schalen abreiben - die Nüsse fein reiben.
2 2. Den Schlagobers mit dem Cognac in einer Schüssel kurz aufkochen, vom Herd ziehen und die die Nussnougatwürfel unter ständigem Rühren darin schmelzen. Die Masse auskühlen lassen und für 1-2 Stunden kalt stellen.
3 3. Danach die kalte Nussnougatmasse mit dem Mixer cremig aufschlagen und die gerösteten Nüsse dazugeben.
4 4. Die Masse nochmals gut ziehen lassen, anschließend Kugerln formen und beliebig in Haselnüssen, in Mandelblättchen oder Schokostreuseln wälzen.
5 5. Die Nougatkugerln auf einem Gitter über Nacht trocknen lassen und erst danach in Papierkapseln setzen.