Name: Spinatstrudel mit Topfenteig
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Butter (weich); 1 Becher Creme fraiche mit Kräuter; 4 Stk Knoblauchzehen; 250 g Mehl; 1 Msp Muskatnuss; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 500 g Spinat - TK; 250 g Topfen; 1 Stk Zwiebel

Spinatstrudel mit Topfenteig

Ein altes Rezept aus Omas Küche ist der Spinatstrudel mit Topfenteig. Schmeckt köstlich als Beilage oder Hauptspeise mit Tomatensauce.

55 min gesamt 20 min Vorbereitung 35 min Kochen 4 857 cal

Zubereitung

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1 1. Für den Spinatstrudel mit Topfenteig zuerst das Backrohr auf 200 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2 2. Für den Teig, Mehl, Butter, Topfen und Ei in einer Rührschüssel zu einem glatten Teig rühren. Anschließend kühl stellen.
3 3. In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In einem Topf mit Öl beides kurz andünsten und den Spinat zugeben und kurz mitdünsten. Etwas auskühlen lassen und Creme fraiche untermengen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss kräftig abschmecken.
4 4. Nun den Teig ausrollen, die Fülle darauf streichen, einrollen und die Enden gut andrücken. Mit dem Eidotter bestreichen und im Backrohr 35 Minuten goldbraun backen.