Name: Mohnstrudel mit Topfenteig
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 450 g Dinkelfeinmehl; 2 Stk Eier; 70 ml Milch; 30 ml Öl; 250 g Topfen; 80 g Zucker; 125 ml Milch; 200 g Mohn (gerieben); 1 Schuss Rum; 1 Prise Zimt; 80 g Zucker

Mohnstrudel mit Topfenteig

Eine feine Mohnstrudel mit Topfenteig ist immer ein feines Rezept und gehört in jede Rezeptsammlung. Hier findest du die Zubereitung.

1 hr 15 min gesamt 20 min Vorbereitung 55 min Kochen 12 320 cal

Zubereitung

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1 1. Für den Teig das Dinkelfeinmehl, Backpulver, Eier, Topfen, Öl, Zucker und Milch zu einem glatten, eher festen Teig verarbeiten und anschließend ca. 1/2 Stunde rasten lassen.
2 2. In der Zwischenzeit das Backblech mit Backpapier auslegen und das Backrohr zeitgerecht auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
3 3. Für die Fülle geriebenen Mohn, Milch, Zucker, Zimt und Rum aufkochen.
4 4. Den Teig dünn rechteckig ausrollen, mit der Mohnfülle bestreichen und einrollen. Den Strudel auf das Backblech geben, mit der Gabel einige Male oben einstechen und für ca. 25 Minuten backen.

Mohnstrudel mit Topfenteig

Zutaten

Zubereitung

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