Name: Topfenteig-Tascherln mit Schinken-Lauchfülle
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Butter (eiskalt); 0.5 Stk Ei zum Bestreichen; 250 g Magertopen; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 g Vollkornmehl; 150 g Frischkäse; 0.5 Stg Lauch; 1 TL Ö; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 80 g Schinken; 30 g Schnittkäse (gerieben); 0.5 Stk Zwiebel

Topfenteig-Tascherln mit Schinken-Lauchfülle

Das Rezept Topfenteig-Tascherln mit Schinken-Lauchfülle ist sowohl Vorspeise aber auch Hauptspeise.

1 hr 5 min gesamt 40 min Vorbereitung 25 min Kochen 4 496 cal

Zubereitung

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1 1. Für den Teig Mehl mit Salz vermischen, mit Butter abbröseln, Topfen untermischen und rasch zu einem Teig verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
2 2. Für die Fülle Zwiebel hacken, Lauch in Ringe schneiden und in Öl anrösten, würfelig geschnittenen Schinken beigeben. Auskühlen lassen und mit dem Frisch- und Schnittkäse vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen.
3 3. Den Topfenteig 2-3 mm dick ausrollen und in ca. 10 cm große Quadrate schneiden. Etwas Fülle in die Mitte setzen und Teig zu einem Dreieck falten.
4 4. Ränder gut andrücken, mit Ei bestreichen und im Rohr bei 180°C ca. 25 Minuten backen.