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Veganes Heidelbeermousse

Name: Veganes Heidelbeermousse
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Avocado (klein); 200 g Heidelbeeren; 1 TL Honig; 150 ml Kokosmilch; 60 ml Kokosöl; 1 Stk Vanilleschote

Ein ausgefallenes Dessert-Rezept ist das vegane Heidelbeermousse mit Vanille, Kokos und Avocado. Ein besonderes Geschmackserlebnis.

20 min gesamt 20 min Vorbereitung 2 724 cal

Zutaten

2 Port.

1 Stk Avocado (klein)
200 g Heidelbeeren
1 TL Honig
150 ml Kokosmilch
60 ml Kokosöl
1 Stk Vanilleschote

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Zuerst die Heidelbeeren verlesen und eine für die Garnierung zur Seite legen. Als nächstes wird die Vanilleschote der Länge nach halbiert und mit dem Messerrücken das Mark heraus geschabt.
2 2. Ebenso die Avocado halbieren und den Kern entfernen. Dann das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und zusammen mit den Heidelbeeren in ein hohes Gefäß geben.
3 3. Zusammen mit dem Vanillemark, Honig und der Kokosmilch mit dem Stabmixer cremig pürieren. Dabei das Kokosöl nach und nach einlaufen lassen.