Name: Kürbis-Hack-Auflauf Rezept
Total time: 1 h 45 min
Yield: 3
Ingredients: 1 weiße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 4 Dattel; 1 El Öl; 350 g Hackfleisch; 2 Tl Tomatenmark; Salz; Pfeffer; 1 Msp. Zimt; 350 g Hokkaido-Kürbis; 2 El Butter; 0.5 Bund glatte Petersilie; 100 g Schmand

Kürbis-Hack-Auflauf Rezept

Kürbis-Hack-Auflauf: weiße Zwiebeln, Knoblauchzehen, Datteln, Öl, Hackfleisch, Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Zimt, Hokkaido-Kürbisse, Butter, glatte Petersilie, Schmand

1 hr 45 min gesamt 3 490 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Zwiebel, Knoblauch und Datteln fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hack darin hellbraun braten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und 2 Min. mitbraten. Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten. 250 ml Wasser und die gewürfelten Datteln zugeben und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zimt würzen.
2 Das weiche Innere und die Kerne mit einem Esslöffel aus dem Kürbis herauskratzen. Fruchtfleisch mit der Schale raspeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Kürbisraspel mit 1 El Butter mischen. Auflaufform (22 cm Ø) mit 1 El Butter fetten. Hackmischung einfüllen und den geraspelten Kürbis darauf verteilen. Im heißen Ofen bei 200 Grad im unteren Ofendrittel 45 Min. garen (Umluft nicht empfehlenswert).
3 Petersilienblätter von den Stielen zupfen und grob hacken. Kürbis-Hack-Auflauf mit Petersilie bestreuen und mit Schmand servieren.
4 Tipp: Klasse Variante: Dieses Rezept schmeckt auch mit Süßkartoffeln statt Kürbis super. Dafür mit den geschälten Kartoffeln genauso verfahren wie mit dem Hokkaido. Die Garzeiten bleiben gleich.