Name: Birnen-Roquefort-Creme Rezept
Total time: 25 min
Yield: 10
Ingredients: 50 ml Weißwein; 1 El Zitronensaft; 2 Tl Zucker; 1 Birne; 0.5 Tl Rosmarinnadeln; 1 Tl Honig; 150 g Frischkäse; 50 g saure Sahne; Salz; Pfeffer; 120 g Roquefort

Birnen-Roquefort-Creme Rezept

Birnen-Roquefort-Creme: Weißwein, Zitronensaft, Zucker, Birnen, Rosmarinnadeln, Honig, Frischkäse, saure Sahne, Salz, Pfeffer, Roquefort

25 min gesamt 10 118 cal

Zubereitung

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1 Weißwein mit Zitronensaft und Zucker aufkochen. Birne schälen, vierteln, entkernen und fein würfeln. Im Weißweinsud bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten offen garen: Die Birnenwürfel sollen weich sein, aber nicht vollständig zerfallen. Mit Rosmarin und Honig würzen und abkühlen lassen.
2 Frischkäse mit saurer Sahne verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Roquefort zerbröseln und mit dem Birnenkompott locker unter die Frischkäsecreme heben. Zu den Profiteroles servieren.