Name: Kohlrabi-Eintopf Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Kohlrabi; 300 g vorwiegend festkochende Kartoffel; 3 Möhre; 3 Frühlingszwiebel; 800 ml Hühnerbrühe; Salz; Pfeffer; 300 g Kasselerrücken; Salz; Pfeffer

Kohlrabi-Eintopf Rezept

Wer die doppelte Menge kocht, hat zwei Tage Frühling auf dem Teller.

30 min gesamt 2 427 cal

Zubereitung

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1 1 großen Kohlrabi (400 g) und 300 g vorw. festkochende Kartoffeln schälen und 1,5 cm groß würfeln. 3 Möhren (200 g) schälen und in 1⁄2 cm dicke Scheiben schneiden. 3 Frühlingszwiebeln putzen, das Weiße und Hellgrüne in feine Ringe schneiden.
2 800 ml Hühnerbrühe aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse und die Hälfte der Zwiebeln zugeben, 10 Min. zugedeckt bei mittlerer Hitze garen.
3 Inzwischen 300 g Kasseler Rücken (ohne Knochen) 2 cm groß würfeln. Fleisch zum Gemüse geben und alles zusammen weitere 5 Min. garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den restlichen Zwiebeln bestreut servieren.