Name: Käse-Apfel-Salat Rezept
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 40 g Kürbiskern; 5 El Apfelessig; 2 El Gemüsebrühe; 1 Tl körniger Senf; Zucker; Salz; Pfeffer; 5 El Olivenöl; 1 Bund Frühlingszwiebel; 300 g Emmentaler; 400 g Apfel

Käse-Apfel-Salat Rezept

Käse-Apfel-Salat: Kürbiskerne, Apfelessig, Gemüsebrühe, körniger Senf, Zucker, Salz, Pfeffer, Olivenöl, Frühlingszwiebeln, Emmentaler, Äpfel

25 min gesamt 4 523 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett 2 Min. rösten. Beiseite stellen. Essig mit Brühe, Senf und 1 Prise Zucker glattrühren. Salzen und pfeffern und das Olivenöl unterrühren.
2 Frühlingszwiebeln putzen und in feine Scheiben schneiden. Den Käse mit einem Sparschäler in dünne Scheiben hobeln. Äpfel achteln, entkernen und quer in dünne Scheiben schneiden. Alle Zutaten mit der Vinaigrette vermischen und mit Kürbiskernen bestreuen.