Name: Beiried mit Kartoffelpüree
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Stk Beiried (je 3 cm dick); 2 Stk Knoblauchzehen (gepresst); 2 EL Öl (für die Pfanne); 2 Prise Pfeffer (schwarz, frisch); 1 Zweig Rosmarinnadeln (frisch); 100 mg Rotwein (zum Ablöschen); 2 Prise Salz; 30 g Butter; 500 g Kartoffeln (mehlig); 1 Prise Muskatnuss; 100 ml Obers; 1 Prise Salz; 0.5 kpf Brokkoli (frisch); 1 Prise Salz

Beiried mit Kartoffelpüree

Beiried mit Kartoffelpüree und Brokkoliröschen ist eine Low-Carb Hauptspeise für die ganze Familie. Ein tolles Rezept!

1 hr 5 min gesamt 25 min Vorbereitung 40 min Kochen 2 640 cal

Zubereitung

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1 1. Für das Beiried: Das Fleisch mit gepresstem Knoblauch, Pfeffer und Rosmarin gut einreiben, für ca. 30 Min. marinieren.
2 2. Für das Püree: Als nächstes die Kartoffeln schälen und würfeln. In einem großen Topf mit Salzwasser ca. 20 Minuten weich kochen. Dann abseihen und zurück in den Topf geben, Butter dazugeben und mit einem Schneebesen gut verrühren. Das Obers einrühren und salzen, mit Muskat abschmecken.
3 3. Für den Brokkoli: Den Brokkoli waschen, in Röschen teilen und in Salzwasser ca. 8 Minuten bissfest kochen, danach abseihen.
4 4. In einer Pfanne das Öl erhitzen und das Fleisch darin beidseitig scharf anbraten. Jede Seite ca. 3 Minuten. Danach auf ein Backblech legen und bei 180° im Backofen ca. 10 Minuten rasten lassen, salzen. Den Bratenrückstand mit Wein ablöschen, salzen, pfeffern und etwas einreduzieren.
5 5. Das Fleisch mit den Brokkoliröschen, dem Püree und etwas Bratensaft anrichten und servieren.