Name: Linguine mit Räucherlachs Rezept
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Linguine; Salz; 200 g Räucherlachs; 1 Schalotte; 20 g Butter; 100 ml Wermut; 200 g Crème fraîche; 6 Stiele Dill; 20 g Kaper; Pfeffer; Zucker

Linguine mit Räucherlachs Rezept

Linguine mit Räucherlachs: Linguine, Salz, Räucherlachs, Schalotten, Butter, Wermut, Crème fraîche, Dill, Kapern, Pfeffer, Zucker

25 min gesamt 4 640 cal

Zubereitung

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1 Linguine nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Lachs in fingerbreite Streifen schneiden. Schalotte fein würfeln. Butter in einem Topf zerlassen, Schalotte darin glasig dünsten. Wermut zugeben und bei starker Hitze auf die Hälfte einkochen lassen. Crème fraîche unterrühren und bei milder Hitze erwärmen.
2 Dillspitzen fein schneiden. Kapern und Dill unter die Wermut-Sahne rühren, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Linguine abgießen, Kochwasser auffangen. Nudeln abtropfen lassen, mit der Sauce mischen. Nach Belieben 50-100 ml Nudel-Kochwassser zugeben. Lachs kurz unterheben.