Name: Radieschensalat mit eingelegtem Munster Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g saure Sahne; 100 ml Schlagsahne; 100 ml fettarme Milch; 4 Stiele Majoran; Salz; Pfeffer; 1 Tl edelsüßes Paprikapulver; 1 Munsterkäse; 0.5 Tl Kümmelsaat; 3 El Apfelessig; Salz; Pfeffer; 2 El Traubenkernöl; 2 El Sonnenblumenöl; 1 Bund Radieschen; 1 Kopfsalatblatt; Klarsichtfolie

Radieschensalat mit eingelegtem Munster Rezept

Das nennen wir mal eine gelungene Variante der bayerischen Brotzeit: würziger Käse, eingelegt in Majoran-Sahnecreme, zum Radieschensalat mit Kümmel, Apfel...

30 min gesamt 4 485 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Saure Sahne mit Sahne und Milch glatt rühren. Majoranblätter von den Stielen zupfen und grob zerschneiden. Sahnecreme mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Majoran kräftig würzen. Die Hälfte davon in einer kleinen Auflaufform verteilen. Käse in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden und in die Sahnecreme legen. Mit der restlichen Creme bestreichen und mit Klarsichtfolie bedeckt mindestens 4 Stunden bei Zimmertemperatur marinieren (im Kühlschrank wird die Creme zu fest).
2 Für den Salat den Kümmel in einer trockenen Pfanne kurz rösten, abkühlen lassen und im Mörser grob zerstoßen. Essig mit Salz, Pfeffer und Kümmel verrühren, dann Traubenkern- und Sonnenblumenöl einrühren. Radieschen waschen, putzen und abtropfen lassen. 1 Handvoll junge Radieschenblätter verlesen. Radieschen grob schneiden und leicht mit Salz würzen. Kopfsalat waschen, putzen, abtropfen lassen und mundgerecht zerpflücken.
3 Salat, Radieschen und Radieschenblätter mit der Vinaigrette kurz mischen. Mit dem Käse und der Sahnecreme auf Tellern anrichten. Mit geröstetem Graubrot servieren.