Kräutersirup

Zubereitung

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1. 1 1. Für den Sirup zuerst die frischen Kräuter wie Minze, Salbei, Rosmarin, Basilikum, Majoran und Thymian nur etwas trocken schütteln (nicht waschen!). Längere Stängel abschneiden. Alles in eine Schüssel geben.
2. 2 2. Dann Zucker, Zitronensäure und Zitronenscheiben dazugeben. Alles mit dem Wasser aufgießen und verrühren.
3. 3 3. Den Sirup mit einem Tuch abdecken, für 3-4 Tage kühl und dunkel stehen lassen, gelegentlich mit einem Holzlöffel umrühren, damit sich der ganze Zucker auflöst.
4. 4 4. Nach der Stehzeit den Sirup über ein Sieb und einem Mulltuch in einen Topf abgießen. Den Sirup für 3-4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
5. 5 5. Dann in saubere Flaschen abfüllen, verschließen und in die Vorratskammer.
6. 6 6. Oder sofort genießen, sobald er ausgekühlt ist: Dazu ein Glas mit Eiswürfel füllen, einen Schuß Kräutersirup über das Eis gießen und mit Soda- oder stillem Wasser auffüllen. Zum Garnieren passt toll ein beliebiger Kräuterzweig mit einer Scheibe Zitrone im Glas.