Name: Kräutersalat mit Zitronen-Vinaigrette: Für jeden Tag Kochshow
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Hand voll Kräuter; 50 g Kopfsalat; 100 g Portulak; 1 Bund Schnittlauch; 1 Beet Kresse; 300 g Bundmöhre; 1 Bio-Zitrone; 5 El Olivenöl; Zucker; Salz; Pfeffer

Kräutersalat mit Zitronen-Vinaigrette: Für jeden Tag Kochshow

Unser Rezept für Kräutersalat mit Zitronen-Vinaigrette aus der Kochshow »essen & trinken Für jeden Tag« auf RTLplus. Gekocht von Meta Hilte Hiltebrand.

30 min gesamt 4

Zubereitung

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1 Kräuter verlesen und von den Stielen zupfen. Kopfsalat und Portulak putzen, waschen und trocken schleudern. Schnittlauch in feine Stäbchen und Kresse vom Beet schneiden. Das Möhrenkraut waschen, trocken schleudern und zu den Kräutern zupfen. Möhren schälen und mithilfe des Sparschälers in feine Streifen hobeln. Möhrenstreifen anschließend etwas zerkleinern. Möhrenstreifen, Portulak und die etwas zerkleinerten Blätter des Kopfsalates zu den Kräutern geben.
2 Schale der Zitrone abreiben und Saft auspressen. Zitronenabrieb zu dem Kräutersalat geben. Zitronensaft mit Olivenöl, Zucker, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette verrühren.
3 Den Kräutersalat in die Vinaigrette geben und alles gut vermischen. In Schalen anrichten und servieren.