Name: Geschmorte Tomaten auf geröstetem Brot Rezept
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 4 Tomate; 2 Zehen Knoblauch; 2 Zweige Rosmarin; 4 Stiele Thymian; Salz; 0.25 Tl Chili-Flocken; 6 El Olivenöl; 300 g Broccoli; 2 Scheiben Bauernbrot; 50 g Parmesan; 5 Stiele Basilikum; 50 g Rauke

Geschmorte Tomaten auf geröstetem Brot Rezept

Ein leckeres Rezept für Geschmorte Tomaten auf geröstetem Brot. Fertig in 40 MInuten. Für zwei Personen. Besonders lecker.

40 min gesamt 2 700 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Den Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Tomaten halbieren. Knoblauch und Kräuter hacken, mit Salz, Chiliflocken und 4 El Olivenöl mischen. Tomaten mit der Hälfte des Kräuterös mischen und mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen. Broccoli putzen, in Röschen teilen, mit übrigem Kräuteröl mischen, neben die Tomaten auf das Blech geben. Gemüse im heißen Ofen auf der untersten Schiene 20 Min. garen.
2 Brotscheiben in 2 El heißem Olivenöl in einer großen Pfanne von beiden Seiten goldbraun anbraten. Parmesan grob raspeln. Basilikumblättchen grob zerzupfen.
3 Von den Tomaten die Haut entfernen, Tomaten mit einer Gabel grob zerdrücken. Mit dem Broccoli auf dem Blech vorsichtig mischen. Gemüse auf den Brotscheiben verteilen. Brote mit Parmesan, Basilikum und Rauke bestreut servieren.