Name: Germteig Grundteig, süß
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 150 g Butter; 4 Stk Dotter; 1 Stk Ei; 1 Pk Germ; 500 g Mehl; 180 ml Milch; 2 cl Rum; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 1 Prise Zitronenschale (abgerieben); 80 g Zucker

Germteig Grundteig, süß

Dieser süße Germ-Grundteig kann vielseitig verarbeitet werden. Das Rezept wird mit einer Germschüssel zubereitet.

1 hr 55 min gesamt 25 min Vorbereitung 1 hr 30 min Kochen 1 3879 cal

Zubereitung

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1 1. Butter zerlassen (in der Mikrowelle) und mit lauwarmer Milch vermengen. In eine große Germschüssel mit Deckel geben und mit den übrigen Zutaten gut vermengen.
2 2. Die Schüssel mit dem Deckel verschließen und in warmes Wasser stellen. Sobald der Deckel aufgesprungen ist, den Teig abschlagen (= sehr gut durchkneten z.b. mit einer Küchenmaschine oder mit den Händen), damit sich ein homogener Teig bildet, und nochmals in die Schüssel geben und diese verschließen.
3 3. Danach nochmals entlüften und wieder in warmes Wasser stellen, ist der Deckel aufgesprungen, noch einmal den Deckel drauf geben und warten bis der Deckel aufspringt. Hat man den Vorgang dreimal wiederholt, kann der Teig weiterverarbeitet werden.