Name: Pfefferhühnchen mit Laugenstangen-Salat Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 8 Laugenstange; 28 Frühlingszwiebel; 500 g Kirschtomate; 200 g Staudensellerie; 1 Bund glatte Petersilie; 1 Tl Dijon-Senf; 2 Tl Honig; 3 El Aceto balsamico bianco; 5 El Olivenöl; Salz; schwarzer Pfeffer; 4 Hähnchenbrustfilet; 1 El Butterschmalz

Pfefferhühnchen mit Laugenstangen-Salat Rezept

Pfefferhühnchen mit Laugenstangen-Salat: Laugenstangen, Frühlingszwiebeln, Kirschtomaten, Staudensellerie, glatte Petersilie, Dijon-Senf, Honig, Aceto balsamico bianco, Olivenöl, Salz, schwarzer Pfeffer, Hähnchenbrustfilets, Butterschmalz

30 min gesamt 4 1169 cal

Zubereitung

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1 Für den Salat die Laugenstangen in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Kirschtomaten waschen, putzen und halbieren. Staudensellerie putzen und in feine Scheiben schneiden. Die Petersilie waschen, trocken tupfen, die Blätter abzupfen und grob hacken. Alles in einer Schüssel mischen.
2 Für die Vinaigrette Senf und Honig glatt rühren. Essig und Öl unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Vinaigrette mit dem Salat mischen.
3 Hühnerbrüste waschen, trocken tupfen und mit Salz und Szechuanpfeffer würzen. In heißem Butterschmalz von beiden Seiten ca. 6 Min. braten und zum Salat servieren.