Name: Harzer-Käsetörtchen Rezept
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 80 g Knäckebrot; 60 g Butter; Salz; 300 g Harzer Käse; 0.5 Apfel; 1 El Zitronensaft; 1 rote Zwiebel; 1 geh. El Quittengelee; 2 El Obstessig; 2 Tl mittelscharfer Senf; 0.5 Tl edelsüßes Paprikapulver; Pfeffer; 2 El Rapsöl; 30 g Rotkohlsprossen

Harzer-Käsetörtchen Rezept

Harzer-Käsetörtchen: Knäckebrote, Butter, Salz, Harzer Käse, Äpfel, Zitronensaft, rote Zwiebeln, Quittengelee, Obstessig, mittelscharfer Senf, edelsüßes Paprikapulver, Pfeffer, Rapsöl, Rotkohlsprossen

1 hr gesamt 8 335 cal

Zubereitung

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1 Knäckebrot in einem Gefrierbeutel fein zerkleinern. Butter und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers cremig rühren. Brösel untermischen. Mithilfe von 4 Metallringen (8 cm Ø) auf 4 Tellern je einen Bröselboden formen und mit dem Boden eines Glases andrücken. Metallring noch nicht abziehen. Böden mit den Metallringen mindestens 1 Stunde kalt stellen.
2 Käse in 1/2 cm große Würfel schneiden. Apfel entkernen und fein würfeln. Sofort mit Zitronensaft mischen. Zwiebel fein würfeln.
3 Gelee in einem kleinen Topf bei milder Hitze glatt rühren. Mit Essig, Senf, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Rapsöl verrühren. Zwiebel, Apfel und Harzer untermischen.
4 Harzer-Tatar in den Metallringen auf den Böden verteilen, leicht andrücken und den Ring entfernen. Mit Rotkohlsprossen garnieren.
5 Tipp: Servieren Sie die Harzer-Törtchen als Snack oder als Vorspeise.