Name: Brezensalat Rezept
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 2 Laugenbrezel; 4 El Olivenöl; 2 El Butter; 6 Radieschen; 150 g Kirschtomate; 1 Bio-Salatgurke; 4 El Olivenöl; 3 El Weißweinessig; Salz; Pfeffer; 1 Tl Honig; 1 El süßer Senf; 100 g Baby-Blattspinat

Brezensalat Rezept

Schön sommerlich mit Radieschen, Tomaten und Spinat.

30 min gesamt 6

Zubereitung

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1 2 große Laugenbrezeln in dünne Scheiben schneiden. 4 El Olivenöl und 2 El Butter in einer Pfanne erhitzen. Brezelscheiben darin bei mittlerer Hitze knusprig braten.
2 6 Radieschen putzen und in Scheiben schneiden. 150 g Kirschtomaten halbieren. 1 Bio-Salatgurke längs vierteln, die Kerne herausschneiden. Gurke in Stücke schneiden. Alles in eine Schüssel geben, 4 El Olivenöl, 2–3 El Weißweinessig, Salz, Pfeffer, 1 Tl flüssigen Honig und 1 El süßen Senf zugeben und alles kräftig verrühren.
3 100 g jungen Blattspinat putzen, waschen und trocken schleudern. Unter die Gurkenmischung geben, Brezelscheiben untermischen und alles auf einer Platte anrichten.