Name: Shortbreadfingers Rezept
Total time: 50 min
Yield: 35
Ingredients: 40 g Haferflocken; 15 g Ingwer; 2 Zweige Rosmarin; 25 g Cheddar-Käse; 25 g italienischer Hartkäse; 150 g Butter; 20 g Zucker; 0.5 Tl Salz; 220 g Mehl; 1 Bio-Eigelb; 2 El Schlagsahne

Shortbreadfingers Rezept

Zergehen auf der Zunge und überraschen mit doppelt Käse, Rosmarin und Ingwer.

50 min gesamt 35 70 cal

Zubereitung

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1 40 g blütenzarte Haferflocken in einer Pfanne ohne Fett anrösten, abkühlen lassen. 15 g kandierten Ingwer sehr fein hacken. Rosmarinnadeln von 2 Zweigen zupfen, hacken. 25 g Cheddar grob raspeln, 25 g ital. Hartkäse (z. B. Grana Padano) fein raspeln.
2 150 g weiche Butter, 20 g Zucker und 1⁄2 Tl Salz mit den Quirlen des Handrührers cremig rühren. 220 g Mehl, Haferflocken, Ingwer, Rosmarin und Käse rasch unterkneten. Teig zu einem flachen Ziegel formen, in Klarsichtfolie gewickelt 2 Std. kalt stellen. Ofen auf 200 Grad (Umluft 190 Grad) vorheizen
3 Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 1 cm dick ausrollen und daraus 35 Stangen schneiden (2 cm breit und 6 cm lang). Die Stangen auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen. 1 Eigelb (Kl. M) mit 2 El Schlagsahne verquirlen und die Stangen damit bestreichen. Im heißen Ofen auf der untersten Schiene nacheinander 12-15 Min. backen. Herausnehmen und die Stangen auf einem Gitter abkühlen lassen.