Name: Pochierte Sommerfrüchte Rezept
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 30 g Ingwer; 200 g Zucker; 1 Tl Bio-Limettenschale; 3 El Limettensaft; 8 Stiele Minze; 8 Kaffirlimettenblatt; 6 Pfirsich; 500 g Honigmelone; 200 g Himbeere; 200 g griechischer Joghurt; 0.5 Tl Bio-Limettenschale; 2 El Limettensaft; 2 El Puderzucker; 2 Tl Honig

Pochierte Sommerfrüchte Rezept

Löffeln Sie sich glücklich: Die Pfirsiche werden kurz mit Ingwer, Limette und Minze gekocht, dann kommen Melone und Himbeeren in den Sud.

20 min gesamt 6 180 cal

Zubereitung

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1 Für die pochierten Früchte Ingwer schälen, in dünne Scheiben schneiden und mit Zucker, Limettenschale und -saft, 400 ml Wasser, 5 Stielen Minze und 5 Kaffirlimettenblättern aufkochen und offen bei starker Hitze 5 Minuten kochen lassen.
2 Pfirsiche in den Pochiersud geben, 5–8 Minuten (je nach Reife der Früchte) bei mittlerer Hitze kochen lassen. In eine flache Schüssel füllen, Minze und Kaffirblätter entfernen, Sud abkühlen lassen.
3 Melone entkernen, in Spalten schneiden und Spalten schälen. Himbeeren verlesen, beides unter den abgekühlten Pochiersud geben und weitere 30 Minuten ziehen lassen.
4 Für die Joghurtsauce Joghurt, Limettenschale und -saft, Puderzucker und Honig verrühren. Pochierte Früchte mit restlicher Minze und Kaffirblättern garnieren und mit der Sauce servieren.