Name: Hähnchenspiesse mit Raspelsalat Rezept
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Kartoffel; 8 El Olivenöl; Salz; 600 g Hähnchenbrustfilet; Pfeffer; 0.5 Tl edelsüßes Paprikapulver; 1 Zucchini; 3 El Zitronensaft; Pfeffer; Zucker; 1 roter Apfel; 1 Beet Gartenkresse; 1 Becher Schmand

Hähnchenspiesse mit Raspelsalat Rezept

Toller Kinderteller: Spieße mit goldenen Ofenkartoffeln und frischem Zucchini-Apfel-Salat.

55 min gesamt 4 647 cal

Zubereitung

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1 Ein Blech im unteren Ofendrittel am besten bei Umluft 200 Grad (Ober-/Unterhitze 220 Grad) vorheizen. Kartoffeln schälen, in Spalten schneiden. Mit 2 El Olivenöl und etwas Salz mischen. Ein Stück Backpapier auf das heiße Blech legen, Kartoffeln daraufgeben. Im heißen Ofen 25 Min. garen.
2 Holzspieße 5 Min. in kaltes Wasser legen. Hähnchenfilet längs in dünne Scheiben schneiden. Wellig auf die Holzspieße stecken. 3 El Olivenöl, etwas Salz, Pfeffer und Paprikapulver verrühren. Die Spieße damit rundherum bestreichen. Auf ein zweites Blech setzen. Nach 25 Min. ins obere Ofendrittel schieben und 15-18 Min. garen. Spieße nach der Hälfte der Zeit wenden.
3 Zucchini putzen und grob raspeln. Zitronensaft, 2 El Wasser, 3 El Olivenöl, etwas Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Apfel rund um das Kerngehäuse grob raspeln, mit den Zucchiniraspeln und 3/4 der Kresse sofort zur Vinaigrette geben. Evtl. nachwürzen. Mit den Kartoffeln, Spießen und Schmand anrichten. Mitder restlichen Kresse bestreut servieren.