Name: Gazpacho Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Salatgurke; 600 g gelbe Paprikaschote; 600 g Strauchtomate; 200 g Kirschtomate; 1 Knoblauchzehe; 1 rote Pfefferschote; Salz; 1 El Weißweinessig; 125 ml Olivenöl; 4 Scheiben Ciabatta; 4 El Öl; 1 Bund Petersilie

Gazpacho Rezept

Gazpacho: Salatgurken, gelbe Paprikaschoten, Strauchtomaten, Kirschtomaten, Knoblauchzehen, rote Pfefferschoten, Salz, Weißweinessig, Olivenöl, Ciabatta, Öl, Petersilie

30 min gesamt 4 488 cal

Zubereitung

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1 Von der Gurke 400 g grob, 200 g fein würfeln. Paprikaschoten vierteln, entkernen, je 300 g grob und fein würfeln. Strauchtomaten grob würfeln, Kirschtomaten halbieren.
2 Knoblauch pellen und in Scheiben schneiden, Pfefferschoten halbieren, entkernen und beides im Mixer mit den groben Gemüsewürfeln pürieren und dabei mit Salz und Essig würzen.
3 Püree in eine Schüssel geben und das Olivenöl im dünnen Strahl darunter schlagen.
4 Brot grob würfeln und im heißen Öl 2 Min. goldbraun rösten. Petersilie hacken und mit den fein gewürfelten Gemüsen, Kirschtomatenhälften und dem Brot über die Suppe streuen.