Name: Spinat-Hähnchen-Salat Rezept
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 rote Peperoni; 4 El Sesamöl; Salz; 400 g Hähnchenbrustfilet; 7 El Öl; 750 g Baby-Blattspinat; 50 g Sprossenmischung; 4 Scheiben Toastbrot; 3 El Sesamsaat; 1 Bio-Limette; 4 El Limettensaft; 6 El Gemüsebrühe; 1 Knoblauchzehe; Pfeffer; Zucker

Spinat-Hähnchen-Salat Rezept

Spinat-Hähnchen-Salat: rote Peperoni, Sesamöl, Salz, Hähnchenbrustfilets, Öl, Baby-Blattspinat, Sprossenmischung, Toastbrot, Sesamsaat, Bio-Limetten, Limettensaft, Gemüsebrühe, Knoblauchzehen, Pfeffer, Zucker

40 min gesamt 4 497 cal

Zubereitung

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1 Peperoni halbieren, entkernen, hacken, mit Sesamöl und etwas Salz verrühren. Hähnchenfleisch mit der Hälfte des Chili-Sesamöls bestreichen und salzen. Eine Pfanne mit 2 El Öl erhitzen. Hähnchenfleisch darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite 6-8 Min. braten.
2 Spinat putzen, waschen und trockenschleudern. Sprossen verlesen. Brot in Streifen schneiden, auf einem Blech im heißen Ofen bei 180 Grad auf der 2. Schiene v. u. 10 Min. rösten (Gas 2-3, Umluft 160 Grad). Sesam 2 Min. mitrösten.
3 Übriges Chili-Sesamöl, Limettenschale, -saft, Brühe, Knoblauch, etwas Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und 5 El Öl verschlagen. Spinat und Sprossen mit der Vinaigrette mischen und anrichten. Filet in Scheiben schneiden, mit Brot und Sesam auf dem Salat verteilen und sofort servieren.