Name: Pilzsugo Rezept
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 25 g Steinpilz; 250 g Champignon; 250 g Austernpilz; 2 weiße Zwiebel; 4 El Öl; Salz; Pfeffer; 125 ml Weißwein; 150 g Crème fraîche; 400 g Spaghetti; 1 Bund glatte Petersilie; 100 g Tomate; 50 g Parmesan

Pilzsugo Rezept

Pilzsugo: Steinpilze, Champignons, Austernpilze, weiße Zwiebeln, Öl, Salz, Pfeffer, Weißwein, Crème fraîche, Spaghetti, glatte Petersilie, Tomaten, Parmesan

45 min gesamt 4 694 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Steinpilze in 1/4 l heißem Wasser einweichen. Frischpilze putzen und vierteln. Zwiebeln pellen, fein würfeln und im heißen Öl glasig dünsten.
2 Frischpilze zu den Zwiebeln geben und so lange dünsten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Salzen, pfeffern und aus der Pfanne nehmen. Den Bratensatz mit Weißwein ablöschen. Steinpilze mit Flüssigkeit und Crème fraîche zugeben und alles offen ca. 6-10 Min. bei starker Hitze cremig einkochen lassen. Spaghetti nach Packungsanweisung garen.
3 Petersilie grob hacken. Abgetropfte Tomaten in Streifen schneiden. Beides mit den Pilzen in die Sauce geben, kräftig salzen und pfeffern. Spaghetti abgießen und mit dem Sugo und dem Parmesan servieren.